Este perro ahora extinto era esencial en cocinas medievales

2024 Autor: Olivia Hoover | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 06:52

Hay un artilugio de cocina para casi todo en estos días. Mandolinas, mezcladores, coladores y espátulas … lo que sea, y está ahí fuera. Pero la única cosa que nunca esperarías ver en tu arsenal de cocina es un perro, a menos que vivieras en Europa durante el siglo XVII.

Preparar una gran fiesta de carne perfectamente asada no es una tarea fácil, y fue aún más difícil hace cientos de años. En aquel entonces usaban llamas abiertas para cocinar con las que debían cuidarse y la carne tenía que rotar constantemente para garantizar una cocción pareja. Podrían haberlo hecho a mano, lo que era agotador, sudoroso, agotador, o podrían invertir en el nuevo gadget caliente en el mercado: un perro de vuelta

Según un artículo de Atlas Obscura, el perro de Turnpit (también conocido como perro mareado, perro de cocina o perra gigante) corría dentro de un artilugio de madera que parecía una rueda de hámster enganchada a cuerdas que hacía girar la carne sobre la llama.

Los perros fueron criados específicamente para este trabajo y se describieron como cortos (para que encajaran en la caja de madera) y pesados (para que fueran lo suficientemente fuertes como para alimentar la antigua rueda de asador). Aunque no se conoce la raza exacta, es probable que sean Welsh Corgi o algún tipo de terrier. Sin embargo, no solo dieron vuelta a la carne, sino que también les enseñaron a batir manteca y a impulsar bombas de agua y prensas de fruta.

No fue sino hasta el siglo 20 que la gente comenzó a cuestionar la moralidad de forzar a un perro inocente a hacer el trabajo sucio en la cocina. En 1850, un hombre llamado Henry Berg estaba tan furioso por el trato que le daban a los perros de goma en un elegante hotel de Manhattan que funcionó para fundar la ASPCA.

Afortunadamente para él y para los perros, una nueva máquina llamada el reloj despertó furor. Consistió en una polea con peso que volteó la carne automáticamente, lo que salvó a estos perros pobres de horas y horas de trabajo agotador. Luego, las estufas a gas hicieron que cocinar con fuego abierto perteneciera al pasado, al igual que el perro de la plataforma.

Incluso en el siglo 20, la gente solo intentaba mantenerse al día con los Jones.